CKN Recipe No.10 چکن نہاری

اجزاء

·      چکن ڈیڑھ کلو

·       گھی ایک کپ

·       ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

·       لا ل مرچ تین کھانے کے چمچ (پسی ہوئی )

·       نمک دو کھانے کے چمچ

·       نہاری مصالحہ تین کھانے کے چمچ

·       گرم پانی چھ کپ

·       میدہ آدھا کپ

·       ادرک حسب ضرورت (سلائس میں کئی ہوئی)

·       ہری مرچ حسب ضرورت (کٹی ہوئی)

·       ہرا دھنیا حسب ضرورت

·       لیموں کے ٹکڑے حسب ضرورت (کٹے ہوئے)

نہاری مصالہ بنانے کے لئے:

·      دار چینی چھ ٹکڑے

·       کالی الائچی چھ عدد

·       ہری الائچی بارہ عدد

·       کالی مرچ آدھا کپ

·       سونف آدھا کپ

·       چنے آدھا کپ (بھنے ہوئے)

·       خشحاس آدھا کپ

·       کچری پاوٴڈر دو کھانے کے چمچ

·       لونگ دو کھانے کے چمچ

·       جاوتری دو کھانے کے چمچ

·       سونتھ دو کھانے کے چمچ (پسی ہوئی)

·       لال مرچ چار کھانے کے چمچ

ترکیب...!!!

·      ایک برتن میں گھی گرم کر کے ادرک لہسن کا پیسٹ اور چکن ڈال کر فرائی کریں

·      پھر اس میں پسی لال مرچ، نمک ،نہاری مصالہ اور تھوڑا سا پانی ڈال کر اچھی طرح بھون لیں

·      اس میں چھ کپ گرم پانی شامل کریں اور ڈھک کرتیس منٹ پکائیں

·      میدہ اور گندم کا آٹا چھان کر تھوڑے سے پانی میں پیسٹ بنالیں

·      اس پیسٹ کو بھی نہاری میں شامل کریں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں

·      اسے ڈھک کر پندرہ منٹ پکائیں یہاں تک کہ گھی اوپر آجائے

·      آخر میں اسے سلائس میں کٹی ادرک، کٹی ہری مرچ ، ہرا دھنیا، لیموں کے ٹکڑے اور گرم گرم نان کے ساتھ پیش کریں

نہاری مصالحہ کے لئے

·      گرائنڈر میں دار چینی، کالی الائچی ، ہری الائچی ،کالی مرچ، سونف ،بھنے چنے، خشخاس، کچری پاوٴڈر، لونگ، جاوتری ،پسی سونٹھ، پسی لال مرچ ڈال کر اچھی طرح پیس لیں

·      اب سے ہوا بنڈڈبے میں بھر کے رکھ دیں اور حسب ضرورت استعمال کریں

چکن کی مزیدار ذشز کی مزید تراکیب کے لئے نیچے کلک کریں 

Click Here